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“Un aceite que fluye con naturalidad. Su claridad no es ausencia, sino precisión. Aporta luz a cada plato, realza sin eclipsar, y se adapta con nobleza a la creatividad de la cocina cotidiana o la alta gastronomía.”
Desde olivos centenarios que hunden sus raíces en las laderas soleadas de la Sierra de Córdoba, nace este aceite filtrado de alta montaña, reflejo fiel del equilibrio entre tradición, técnica y paisaje. Cuidadosamente elaborado con predominio de la variedad picual, matizado por hojiblanca y una pincelada sutil de arbequina.
Aceitunas recién recogidas del árbol a comienzos del mes de octubre, molturadas el mismo día para preservar al máximo su frescura y propiedades. Tras una extracción en frío, el aceite, es filtrado con suavidad para obtener una textura limpia, brillante y estable, sin perder ni un ápice de su riqueza sensorial, presentando aromas vivos a aceituna verde, hoja fresca, hortalizas y ligeras notas frutales. En boca es armónico, con amargor equilibrado, picor elegante y un final vegetal que aporta carácter sin imponerse.
Procedencia: Córdoba
Nota de Cata:
En nariz se detectan mezclas de notas maduras y verdes, con aromas a planta de tomate y tomate muy destacados, junto con notas que recuerdan hierbas aromáticas como el orégano y la albahaca.
Es el balance perfecto entre dulce, amargo y levemente picante.
Maridaje:
Un aceite muy versátil, tanto para consumo en crudo como para frituras, ya que resiste muy bien las altas temperaturas de la fritura.
“Todas las imágenes son informativas, sugerencias de presentación, de carácter orientativo y no contractual. Meraki Olea Export se reserva el derecho de modificar la presentación de los envases sin previo aviso y no tienen por qué coincidir al 100%”
Valores nutricionales por 100gr
Valor energético:
900 Kj
Calorías:
3700 Kcal
Grasas totales:
100 gr
De las cuales saturadas:
13 gr
Hidratos de carbono:
0.0 gr
De los cuales Azúcares:
0.0 gr
Proteínas:
0.0 gr
Sal:
0.0 gr
