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” Un AOVE que no solo se degusta: se contempla, se huele, se siente, cada aroma es un verso, cada sabor, un relato de la tierra que lo vio nacer.”
Sin existencias
En el corazón de la Subbética, donde el olivo se funde con el paisaje andaluz, nace este Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal Hojiblanca. Una obra maestra líquida que captura la esencia de una tierra milenaria.
Cosechadas directamente del árbol, las aceitunas Hojiblanca —de hojas con reflejos plateados que dan nombre a la variedad— son tratadas con un respeto casi ritual. Solo el fruto en su punto óptimo de maduración entra en la almazara, donde es molturado en frío, sin prisas, para preservar la esencia de su alma vegetal.
El resultado es un aceite de color amarillo brillante, que evoca la luz del sur y la vida que brota en sus campos. En nariz, se despliega con elegancia: notas de hierba recién cortada, alcachofa tierna y un fondo sutil de plantas aromáticas silvestres. En boca, acaricia con un dulzor equilibrado, seguido de un amargor leve y un picor final preciso, limpio, que desaparece como una caricia.
Almacenado en atmósfera inerte de nitrógeno, en tanques de acero inoxidable, su frescura y complejidad se mantienen intactas hasta el momento en que el aceite toca el plato.
Variedad: Monovarietal* de Hojiblanca.
Procedencia: Córdoba
Nota de Cata:
Frutado intenso de aceituna verde que recuerda a hierba recién cortada, alcachofa y plantas aromáticas. Se detectan tonos dulces, con un amargor ligero y un picor final muy localizado en la boca.
Maridaje:
Es un buen complemento (usado en crudo) por su personalidad y riqueza de aromas, para potenciar el sabor de pescados azules como el salmón o el atún. Además, es perfecto para carpaccios de carne o pescado, ensaladas suaves, marinados de carnes, emulsiones intensas, vinagretas, cremas frías y calientes, pastas, salteados, conservas vegetales.
«Todas las imágenes son informativas, sugerencias de presentación, de carácter orientativo y no contractual. Meraki Olea Export se reserva el derecho de modificar la presentación de los envases sin previo aviso y no tienen por qué coincidir al 100%»
Valores nutricionales por 100gr
Valor energético:
900 Kj
Calorías:
3700 Kcal
Grasas totales:
100 gr
De las cuales saturadas:
13 gr
Hidratos de carbono:
0.0 gr
De los cuales Azúcares:
0.0 gr
Proteínas:
0.0 gr
Sal:
0.0 gr
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