22,00€
“Un aceite que no oculta nada. Habla claro, como el paisaje que lo vio nacer: agreste, luminoso, generoso. En su turbidez vive la intensidad de lo real, y en su sabor, el latido puro del olivo.”
Desde los antiguos olivos que coronan la Sierra Cordobesa, donde el clima de alta montaña imprime carácter, nace este aceite sin filtrar, expresión sincera y poderosa del fruto y la tierra. Un coupage de variedades seleccionadas que da lugar a un perfil complejo y vibrante.
Cuando la aceituna alcanza su punto óptimo, en el mes de octubre y, el mismo día de su cosecha, se molturan las recogidas directamente del árbol, garantizando su máxima frescura. El proceso continúa con una primera extracción en frío y sin filtrado, lo que preserva partículas naturales que intensifican aroma, textura y sabor.
De color verde intenso con reflejos dorados y cuerpo turbio y brillante, este AOVE despliega una paleta aromática rica: aceituna fresca, hoja verde, hortalizas y notas de frutas maduras. En boca, resulta rotundo y elegante, con un picor armonioso y un amargor equilibrado. Sabor desde la primera hasta la última gota.
Variedad: *Coupage de picual/picudo, algo de hojiblanca y mínimo de arbequina.
Procedencia: Córdoba
Nota de Cata:
En nariz se detectan mezclas de notas maduras y verdes, con aromas a planta de tomate y tomate muy destacados, junto con notas que recuerdan hierbas aromáticas como el orégano y la albahaca.
Es el balance perfecto perfecto entre dulce, amargo y levemente picante, las partículas en suspensión le confieren un aroma y sabor único.
Maridaje:
Consumo en crudo. Especialmente indicado en ensaladas, verduras a la plancha, en quesos curados, embutidos, tostadas o simplemente para mojar pan.
“Todas las imágenes son informativas, sugerencias de presentación, de carácter orientativo y no contractual. Meraki Olea Export se reserva el derecho de modificar la presentación de los envases sin previo aviso y no tienen por qué coincidir al 100%”
Valores nutricionales por 100gr
Valor energético:
900 Kj
Calorías:
3700 Kcal
Grasas totales:
100 gr
De las cuales saturadas:
13 gr
Hidratos de carbono:
0.0 gr
De los cuales Azúcares:
0.0 gr
Proteínas:
0.0 gr
Sal:
0.0 gr
