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“Un AOVE que no se limita a acompañar: se impone con elegancia, se huele con profundidad, se saborea con respeto. Cada matiz es carácter, cada nota, el pulso vivo de la tierra andaluza que lo vio brotar.”
En la Sierra Cordobesa, donde la tierra firme y el sol andaluz dan carácter al fruto, nace este Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal Picual, expresión intensa de su origen.
Cosechadas a finales de septiembre, en recolección temprana, las aceitunas Picual se recogen directamente del árbol y se molturan en frío el mismo día, preservando así toda su fuerza, frescura y complejidad. El resultado es un aceite con personalidad firme, de amargor marcado y un picor sutil, lleno de matices que perduran en el paladar.
Su perfil destaca por un alto contenido en antioxidantes y polifenoles, aportando no solo sabor, sino también carácter saludable. De tonalidad verde luminosa, despliega aromas potentes a hoja de olivo, tomatera, hierbas silvestres y frutos secos verdes.
Conservado bajo atmósfera de nitrógeno en tanques de acero inoxidable, cada gota mantiene intacta su pureza y potencia.
Variedad: Monovarietal* de Picual.
Procedencia: Córdoba, España
Nota de Cata:
Frutado intenso de aceituna verde que recuerda a la planta del tomate y manzana verdes, higuera, hoja de olivo y fruto seco verde. Se detectan tonos dulces en la entrada de la boca, pasando a cierto amargo en los lados, un leve picante al final, y caracterizado por notas de frutos verdes en general.
Maridaje:
Es un buen complemento (usado en crudo) para preparaciones de sabores intensos como carnes de caza, mariscos, potajes, o verduras a la plancha, así como embutidos y quesos fuertes, ensaladas y tostadas. Le da un toque distinto como aliño final a pizzas recién horneadas y está recomendado para frituras ya que esta variedad es la que mejor resiste el calor. Es idóneo para la conservación de alimentos crudos o cocinados.
«Todas las imágenes son informativas, sugerencias de presentación, de carácter orientativo y no contractual. Meraki Olea Export se reserva el derecho de modificar la presentación de los envases sin previo aviso y no tienen por qué coincidir al 100%»
Valores nutricionales por 100gr
Valor energético:
900 Kj
Calorías:
3700 Kcal
Grasas totales:
100 gr
De las cuales saturadas:
13 gr
Hidratos de carbono:
0.0 gr
De los cuales Azúcares:
0.0 gr
Proteínas:
0.0 gr
Sal:
0.0 gr
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